人對水的需要僅次於氧氣, (水)是人類生活上不可缺少的資源,人不吃食物可存活數週甚至數月,但是若沒有水,數日即會死亡,可見水對人體是多麼重要.它維夠維持各種生物的生命。正常生命體徵的人體含水量約70%，血液里含水量約80%，水在人體中起到很大的作用。水還參與調節體溫。比如在高溫下，體熱可隨出汗來散發熱量，以維持體溫的恆定。它對器官、關節、肌肉、組織起到緩衝、潤滑、保護的作用。

水亦是傳播疾病的渠道。據世界衛生組織調查，80%的疾病源於生活用水污染，50%死亡源自於生活用水的危害。不論是貧窮的國家或富裕的國家都不能倖免。在日常生活中，隨時容易得到，人們就顯得不怎麼重視。

長期飲用重金屬鉛對人體造成的傷害:

(1) 肝腎功能障礙

(2) 影響神經系統

(3) 關節疼痛

(4) 皮膚敏感

(5) 結石等症狀

水份對預防關節受損有重要作用。軟骨大部份是由水造成的，所以要緊記在做運動時為身體補水。水份可以幫助減少身體疲勞。而且水份可以將足夠的養分送往肌肉，幫助肌肉收縮。事實上，運動時出現抽筋可能是由於缺水所引致。

保持體內水份的平衡，才能維持身體健康。因為如失去10%的水份對身體有害，若是失去20%的水份則對生命有危險。但喝太多也可能會造成水腫或是增加代謝的負擔，嚴重者可能還會水中毒，所以，適量的攝取水分才能真正的達到健康。每人每天應喝8杯的水(約2000~3000CC，但若尿液的顏色較深，則表示所喝的水量不夠)來預防及治療多種疾病。

衰老是生命的自然過程，因為細胞的壽命會慢慢逐漸消失，但保持充足的水份能延長細胞壽命。如果欠缺水份的話，細胞就要加倍吃力運作以維持身體正常機能。充足的水份就可以減輕細胞及各個器官的工作壓力。